brie au bleu（ブリー オ ブルー）、ベースはブリーチーズなので、 塩味は薄め 。 青カビの風味は感じられますが、 塩味、香り、酸味は柔らかく 、ブルーチーズ単体で食べるよりも、 味が薄くて食べやすい 。 ブルーチーズが強すぎると感じる方にも、食べやすい。 カマンベールチーズとの違い カマンベールチーズは1790年、ブリーチーズの製法がフランス北西部カマンベール村に伝わったことで生まれたとされています。 製法はほぼ同じなのですが、その大きさには違いがあります。 日本でもよく見られるカマンベールは約10cmくらいの大きさですが、ブリーチーズは約35cmと3倍以上あります。 この記事を報告する ブリーチーズという チーズを ご存じでしょうか 。 よく間違えられてしまうのですが、ブルーチーズではなく ブリーチーズです 。 とてもまろやかでクリーミーなブリーチーズについて、まとめてみますね。
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ゴルゴンゾーラは、ブルーチーズのひとつで青かびがまだらにはいった層をもつイタリア発祥のチーズ ブルーチーズは、青かびがまだらにはいった層をもつチーズの総称 ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズは、青かび（青黴）の独特な味や臭いから好みはあるものの世界中で愛されています。 しかも、 「ゴルゴンゾーラ」は血圧の上昇をゆるやかにするのですブリーチーズ（ブルーの誤字ではありません）を切ったあと、冷蔵庫で数日保管していたら、切り口が真っ白なカビで覆われました。 これは元々あったカビが生きてて繁殖したということですか？ 食べても平気でしょうか？ 回答数 6 件 Mushikun , フランス語（言語）に詳しい 回答日時 21年8月1日 執筆者は1,499件の回答を行い、875万回閲覧されています 元々ブリーチーズ （ 英語 Brie cheese ）とは 白かびチーズ の一種である。 カタカナ表記ではブリと書く場合もある。 白カビはカマンベールと同様 Penicillium camemberti である。 フランス の ブリー 地方で1000年以上前から作られているとされる。 ブリーを最初に食し、絶賛したのは 8世紀 の シャルルマーニュ であったといい、 ルイユ・アン・ブリー （ フランス語 Reuilen
ブルーチーズ （ 英語 ：blue cheese、 フランス語 ：bleu）は、 牛乳 もしくは 羊 乳をもとに作られる チーズ の一種であり、 アオカビ （青黴）によって熟成を行う ナチュラルチーズ 。 語源は青を表す フランク語 の blao という説と 、凝固させるという意味の プロヴァンス語 broussa という説がある 。 用いられるアオカビはブルーチーズの種類ごとにそれぞれ異なる うちの定番は 「Brie」（ブリー）と「Blue」（ブルー） です。 日本語だと一文字違いで聞き違えそうですが、味は正反対。 「カマンベール」の方が日本では有名かもしれませんが、「ブリー」は同じ白カビのチーズで まだまだ日本ではブルーチーズのことは謎に包まれています。 という訳で、このブルーチーズドリーマーがみなさんの疑問を解決したいと思います。 ブルーチーズってそもそも何なの？ ブルーチーズの定義は、ズバリ、 青カビで熟成したチーズ のことです。
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